❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定

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美晴食文社ohmiharu
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蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。 夏季的蛤蜊最肥美，秋季的南方气温较高所以还能吃到。 蛤蜊即美味又易于烹饪，早餐蒸蛋的点缀、晚餐小酌的一品，夜宵解馋的小吃。 唯一的困扰是怎么能让蛤蜊把沙吐干净。今天就和大家分享一个好办法。 在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。 是不是很简单啊！

奶香鲜蛤的用料

蛤蜊 500克 安佳黄油 2.5g
蒜瓣 1瓣 干辣椒 1个
果酒 少许 盐 少许
小丝瓜 1个

奶香鲜蛤的做法

❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解1

步骤1

准备好食材和器具
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮切成小块，蒜切成蒜蓉
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解3

步骤3

将锅烧热后，放入安佳黄油
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解4

步骤4

黄油冒泡后放入蒜蓉和干辣椒
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解5

步骤5

放入丝瓜
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解6

步骤6

丝瓜炒软后放入清洗干净后的蛤蜊和少许盐
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解7

步骤7

倒入少许果酒
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解8

步骤8

盖上盖子，小火焖15分钟即可
❤️奶香鲜蛤❤️佐酒小餐15分钟搞定的做法图解9

步骤9

装盘上桌，趁热食用口味最佳！

奶香鲜蛤的烹饪技巧

注意事项 1、盐不要放太多，因为蛤蜊吐沙时用的是盐水，所以不佳盐也是微咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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