蔓越莓三色玛德琳

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西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕（madeleines）又名（Madeleine commercy）。传说是在法国的可梅尔西城（commercy）里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》，是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些，在一个阳光明媚的午后，作者笔下的男主人公做在软椅中，拿起一块玛德琳，掰开一小碎块，蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延，回忆起了他一身的经历。在《追忆似水年华》这本水中还大量描写了法国当时着名可口的各类点心，糕点。是一本完美演绎法国风味的经典小说，是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词

蔓越莓玛德琳的用料

鸡蛋 3个 黄油 120g
低筋面粉 150g 细砂糖 100g
泡打粉 3g 蔓越莓 适量

蔓越莓玛德琳的做法

蔓越莓三色玛德琳的做法图解1

步骤1

黄油提前加热成液体待凉
蔓越莓三色玛德琳的做法图解2

步骤2

盆中打入3个鸡蛋
蔓越莓三色玛德琳的做法图解3

步骤3

加入白砂糖
蔓越莓三色玛德琳的做法图解4

步骤4

顺时针搅拌均匀
蔓越莓三色玛德琳的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉 用Z字型手法拌匀
蔓越莓三色玛德琳的做法图解6

步骤6

黄油分3次加入面糊中 每次都翻拌均匀
蔓越莓三色玛德琳的做法图解7

步骤7

拌匀后的状态
蔓越莓三色玛德琳的做法图解8

步骤8

面糊分成3份 其中两份分成加入红曲粉和抹茶粉
蔓越莓三色玛德琳的做法图解9

步骤9

各自翻拌均匀 装入裱花袋冷藏一个小时
蔓越莓三色玛德琳的做法图解10

步骤10

烤箱180℃预热10分钟 面糊取出后在室温放一会儿 再挤入模具中
蔓越莓三色玛德琳的做法图解11

步骤11

放入烤箱中 180℃烤20分钟即可

蔓越莓玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 零食 无水印 二人世界 香

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