麻辣拌面

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做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面，几乎是不需要厨艺的，不管你有没有下过厨会不会做饭，都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。 面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面，今年几乎一直在吃着款面条，发酵面条更容易消化，比一般的面条更有营养，吃起来口感好，特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。

麻辣拌面的用料

金龙鱼发酵空心挂面 200克 鸡胸 1块
黄瓜 1根 绿豆芽 200克
辣椒粉 2大勺 五香粉 2大勺
食用油 适量 炖肉料 适量
小葱 2棵 生抽 2大勺
料酒 2大勺 香醋 1大勺
蚝油 1大勺 芝麻酱 2大勺
食盐 1勺 白砂糖 1勺

麻辣拌面的做法

麻辣拌面的做法图解1

步骤1

准备食材。
麻辣拌面的做法图解2

步骤2

汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
麻辣拌面的做法图解3

步骤3

煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
麻辣拌面的做法图解4

步骤4

把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
麻辣拌面的做法图解5

步骤5

过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
麻辣拌面的做法图解6

步骤6

煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
麻辣拌面的做法图解7

步骤7

顺着纹理撕成鸡丝备用。
麻辣拌面的做法图解8

步骤8

生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
麻辣拌面的做法图解9

步骤9

黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
麻辣拌面的做法图解10

步骤10

烧水煮面。
麻辣拌面的做法图解11

步骤11

这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
麻辣拌面的做法图解12

步骤12

捞出煮好的面条，过下水。
麻辣拌面的做法图解13

步骤13

捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
麻辣拌面的做法图解14

步骤14

浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
麻辣拌面的做法图解15

步骤15

好吃的麻辣拌面就做好好了。
麻辣拌面的做法图解16

步骤16

快手又美味。

麻辣拌面的烹饪技巧

1、 煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。 2、 不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载

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