香甜大红枣酸奶奶香吐司

精品
6.5万 浏览 2136 收藏
收藏
雯_君-亲子烘焙组
雯_君-亲子烘焙组 雯_君-亲子烘焙组
＋ 关注

揉入大红枣酸奶的吐司，又是别有一番风味

香甜大红枣酸奶奶香吐司的用料

高筋面粉 500克 盐 7克
细砂糖 40克 鲜酵母 15克
全蛋液 60克 大红枣酸奶 180克
淡奶油 160克 黄油 18克

香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法

香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶,揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解3

步骤3

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成6块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解5

步骤5

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解6

步骤6

翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解7

步骤7

再次轻轻擀长
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解8

步骤8

自上而下卷起收口，并收口朝下，顺向摆入吐司盒
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解9

步骤9

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法图解10

步骤10

烘烤：风炉烤箱，158度30分钟 普通烤箱建议165度40分钟，参考 烘烤结束后出炉晾凉

香甜大红枣酸奶奶香吐司的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整； 3，配方为学厨450克波纹吐司盒2个的用量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 雯_君-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

香甜大红枣酸奶奶香吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

香甜大红枣酸奶奶香吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香甜大红枣酸奶奶香吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香甜大红枣酸奶奶香吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活