清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）

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撇咧学名茄莲，含有丰富的维生素C，焯水炝拌口感清脆，非常的爽口～

炝拌茄莲的用料

大撇咧 一个 食盐 适量
花椒 适量 食用油 适量

炝拌茄莲的做法

清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解1

步骤1

撇咧（茄莲）洗净去皮
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解2

步骤2

切片，切丝都可以，我刀工太差所以切片的
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水开放入切好的撇咧，焯熟，大概煮三四分钟左右
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解4

步骤4

捞出过冷水控干水分备用
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热放入花椒，花椒一定要炸焦才香
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解6

步骤6

焯过水的撇咧放入适量食用盐，然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上，不喜欢菜里有花椒，用笊篱过滤就行
清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀装盘享用吧，爽口的炝拌大撇咧就做好了

炝拌茄莲的烹饪技巧

买回的撇咧一定要尽快吃，不然内部会生出很多纤维硬茬，就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 春天的红莲花 编写，未经授权不得转载

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