蔓越莓司康

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岁月如歌168-亲子烘焙组
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根据君之老师的方子，稍作改动，感觉不错，简单易做还好吃。

蔓越莓司康的用料

所需食材： 高筋面粉 150g
牛奶 75g 安佳黄油 35
细砂糖 20g 全蛋液 20g
蔓越莓干 15g 干酵母 3g
盐 1g 表面装饰：
刷全蛋液 适量

蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

准备食材并秤重。
蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

把蔓越莓切碎，切得越细越好。
蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

把酵母加入牛奶中，静置5分钟。
蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

黄油提前隔水融化。
蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

将面粉、糖、盐，到入面包机捅内混合拌匀，加入黄油液、鸡蛋液和牛奶酵母液，按下揉面键揉10分钟成团，无需出膜。
蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓碎，继续揉几分钟，直至将蔓越莓碎均匀的揉入面团中。
蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

揉圆摊入烤盘中，盖上保鲜膜，放烤箱中，底下放一碗热水(30度）发酵45分钟左右。
蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

面团发酵至原来的一倍大即可(忘了拍照就按扁了)，也可以使用冷藏隔夜发酵法，将配方中的酵母减少1.5克，面团揉好后，密封放冰箱冷藏发酵一晚(10小时左右)，第二天早上取出来做。
蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出压扁，成扁形圆片。
蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

用刀切开，分成8份。
蔓越莓司康的做法图解11

步骤11

将切好的三角形面团，摆放在铺了油纸的烤盘中，静置15分钟(静置的同时预热烤箱，然后在面团表面刷上全蛋液。
蔓越莓司康的做法图解12

步骤12

将烤盘送入预热好上下火200度的烤箱中，改上火190下火180烤13分钟，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可出炉。具体烘烤温度和时间，根据自家烤箱情况而定。
蔓越莓司康的做法图解13

步骤13

成品。

蔓越莓司康的烹饪技巧

一、不需2次发酵，静置15分钟后即可烘烤。 二、我放的蔓越莓，你可根据自己的喜好，任意放别的果料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 岁月如歌168-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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