家乡版豆角焖面

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巧儿宝宝乖
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做为一名地道的山西人，最喜欢吃各类面食，也热衷于尝试各种面食的制作，还记得小时候，最喜欢吃妈妈做的豆角焖面，尤其是夏天，在外面玩的大汗淋漓，回家来碗焖面，喝碗绿豆汤，那感觉，美哉……

豆角焖面的用料

豆角 500克 切面 500克
盐 适量 生抽 适量
姜丝 适量 葱花 适量
花椒 适量 蒜末 适量
老抽 适量 鸡精 适量

豆角焖面的做法

家乡版豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备好葱花，姜丝，蒜末，豆角掰成小段
家乡版豆角焖面的做法图解2

步骤2

准备好切面，注意是没有薄面的
家乡版豆角焖面的做法图解3

步骤3

起锅烧热油，放几粒花椒提味，放葱姜丝煸炒
家乡版豆角焖面的做法图解4

步骤4

放豆角煸炒2分钟，放入生抽提味，老抽上色，加盐，鸡精
家乡版豆角焖面的做法图解5

步骤5

放水淹没豆角，待水开后把汤汁盛出来，留和豆角相等的汤汁即可
家乡版豆角焖面的做法图解6

步骤6

转中火，一层面条浇一勺汤汁，直到所有汤汁都浇完，这样做出来的面条比较进味且有豆角的香味相混合
家乡版豆角焖面的做法图解7

步骤7

中火焖10分钟，关火，待3分钟开盖，用筷子搅拌均匀，放蒜末再次拌匀，个人感觉蒜末激发了焖面的香味，不喜者可不放
家乡版豆角焖面的做法图解8

步骤8

香喷喷的豆角焖面完成✅

豆角焖面的烹饪技巧

蒜末是焖面的点睛之笔，喜欢吃醋的可以加一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 巧儿宝宝乖 编写，未经授权不得转载

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