家乡版豆角焖面

独家
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做为一名地道的山西人,最喜欢吃各类面食,也热衷于尝试各种面食的制作,还记得小时候,最喜欢吃妈妈做的豆角焖面,尤其是夏天,在外面玩的大汗淋漓,回家来碗焖面,喝碗绿豆汤,那感觉,美哉……

豆角焖面的用料

豆角 500克 切面 500克
适量 生抽 适量
姜丝 适量 葱花 适量
花椒 适量 蒜末 适量
老抽 适量 鸡精 适量

豆角焖面的做法

家乡版豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备好葱花,姜丝,蒜末,豆角掰成小段
家乡版豆角焖面的做法图解2

步骤2

准备好切面,注意是没有薄面的
家乡版豆角焖面的做法图解3

步骤3

起锅烧热油,放几粒花椒提味,放葱姜丝煸炒
家乡版豆角焖面的做法图解4

步骤4

放豆角煸炒2分钟,放入生抽提味,老抽上色,加盐,鸡精
家乡版豆角焖面的做法图解5

步骤5

放水淹没豆角,待水开后把汤汁盛出来,留和豆角相等的汤汁即可
家乡版豆角焖面的做法图解6

步骤6

转中火,一层面条浇一勺汤汁,直到所有汤汁都浇完,这样做出来的面条比较进味且有豆角的香味相混合
家乡版豆角焖面的做法图解7

步骤7

中火焖10分钟,关火,待3分钟开盖,用筷子搅拌均匀,放蒜末再次拌匀,个人感觉蒜末激发了焖面的香味,不喜者可不放
家乡版豆角焖面的做法图解8

步骤8

香喷喷的豆角焖面完成✅

豆角焖面的烹饪技巧

蒜末是焖面的点睛之笔,喜欢吃醋的可以加一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-22

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