紫薯绿豆糕

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花花1109
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无任何添加剂，存放时间短，此菜谱为三口之家用量

紫薯绿豆糕的用料

脱皮绿豆 100克 糖（板糖，沙糖均可） 30克
黄油 15克 紫薯 1个
糯米粉 适量 面粉 适量

紫薯绿豆糕的做法

紫薯绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆泡一晚，沥水，和紫薯一起隔水蒸熟，大约半小时
紫薯绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸熟的绿豆捣碎，趁热加入糖及黄油，捣为绿豆泥
紫薯绿豆糕的做法图解3

步骤3

紫薯去皮，捣碎，稍晾凉拌入糯米粉和面粉，两种粉比例为1：1，加入时不可一下全加入，一勺一勺拌匀，试面团干湿程度加量，因绿豆泥已有糖份，因此面团无需加糖
紫薯绿豆糕的做法图解4

步骤4

将面团揉得光滑，不可太软，太软不易成型
紫薯绿豆糕的做法图解5

步骤5

将面团分成等量小团，捏成小碗状，绿豆泥搓成小圆团包裹在面团中，收口
紫薯绿豆糕的做法图解6

步骤6

包着绿豆泥的面团裹上一层糯米粉，收口朝下放入模具压制成型脱膜
紫薯绿豆糕的做法图解7

步骤7

锅水烧水，蒸盘刷一层油，将压好的绿豆糕放入蒸盘蒸10分钟即可

紫薯绿豆糕的烹饪技巧

面团不可太湿软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 花花1109 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 炒 小吃 锅具

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