家常红烧排骨

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chrisQ董小仙
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对于无肉不欢的我来讲，这种做法是最家常简单的了，肉香四溢

红烧排骨的用料

排骨 1000g 葱 1根
姜 4片 花椒 1g
大料 1个 桂皮 1块
香叶 6片 草果 1个
植物油 30g 生抽 30g
老抽 10g 蚝油 10g
盐 5g 冰糖 40g
啤酒 1听 清水 1000g
胡椒粉 适量 鸡精 适量

红烧排骨的做法

#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水，葱切大段，姜切厚片备用
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解2

步骤2

所有香料放入香料盒或纱布包好
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅内烧底油，放入葱姜煸炒，葱稍微变色下入排骨
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨入锅翻炒几分钟使排骨有微焦的颜色
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入盐、鸡精、胡椒
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、蚝油
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入一听啤酒，啤酒品牌不限
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入冰糖
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解9

步骤9

倒入清水没过排骨即可大火烧开，再转小火炖一个小时
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解10

步骤10

待排骨软烂，大火收汁
#肉食者联盟#家常红烧排骨的做法图解11

步骤11

排骨软烂多汁，美味脱骨

红烧排骨的烹饪技巧

1.绰排骨要冷水下锅，放少许白酒去腥，除去血沫，捞出过凉水备用 2.炖排骨的水量可以自己掌控，不同的锅水量也不同，我用的厚铸铁锅，水量以没过排骨为宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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