滑蛋草鱼

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鲜香搭配，营养美味

滑蛋草鱼的用料

鸡蛋 2枚 盐 少许
料酒 少许 姜丝 少许
葱 适量 油 适量
清水 30ml 草鱼 1条
淀粉 适量 香菜 3棵
葱叶 适量 青红椒 各1个
白胡椒 适量 糖 适量

滑蛋草鱼的做法

滑蛋草鱼的做法图解1

步骤1

清洗草鱼一条
滑蛋草鱼的做法图解2

步骤2

洗净后从鱼头下方开口取出鱼线(防止鱼有腥味)
滑蛋草鱼的做法图解3

步骤3

将鱼切成两指宽的鱼块，用姜片、葱、生抽、料酒、耗油、胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟
滑蛋草鱼的做法图解4

步骤4

掉出鱼块撒上淀粉
滑蛋草鱼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
滑蛋草鱼的做法图解6

步骤6

腌制鱼的过程中开始备料:蒜切片、姜切丝、青红椒切圈、香菜切段
滑蛋草鱼的做法图解7

步骤7

打两个鸡蛋，一个完整的，一个取蛋黄用(为的是让鱼上色好看)
滑蛋草鱼的做法图解8

步骤8

鱼块放在蛋液里包裹均匀
滑蛋草鱼的做法图解9

步骤9

锅中放油，微热放入裹好的鱼，先煎一面煎好后再煎一面
滑蛋草鱼的做法图解10

步骤10

煎好的鱼块备用
滑蛋草鱼的做法图解11

步骤11

锅中留油，将花椒炒香放入蒜片、姜丝、椒圈再次炒出香味，倒入生抽、耗油、料酒各适量，再倒一碗清水放点白糖中和椒圈的辣味，开锅后放入鱼块，放点盐小火二十分钟，待好时倒点香醋。
滑蛋草鱼的做法图解12

步骤12

出锅前放上香菜段葱段即可。

滑蛋草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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