酸辣粉

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Snail_芸
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酸辣粉传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，味以突出酸辣为主而得名 。

酸辣粉的用料

红薯粉条 适量 花生米 适量
葱 少量 蒜末 少量
盐 少许 生抽 适量
香醋 适量 鸡精（味精） 适量
香菜 适量 小米辣 适量
菠菜（鸡毛菜） 适量 咸菜（八宝菜） 适量

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

热水，泡软红薯粉，洗干净。
酸辣粉的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，煮红薯粉。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

把菠菜（鸡毛菜也焯一下）
酸辣粉的做法图解4

步骤4

蒜末，小米椒，葱，香菜如图，切好装碗。
酸辣粉的做法图解5

步骤5

依次加盐（少许）、生抽、醋、辣椒粉（或者老干妈等辣酱代替，不吃辣可忽略，小米椒也能少放一点。）
酸辣粉的做法图解6

步骤6

花生米如果没有现成的，就自己做了。
酸辣粉的做法图解7

步骤7

炸好的花生米记得撒盐。
酸辣粉的做法图解8

步骤8

将炸过花生的油，趁热倒入调好酱料里（少许，不需要全部放。）
酸辣粉的做法图解9

步骤9

将煮好的红薯粉和菜捞起来，摆在酱料上。
酸辣粉的做法图解10

步骤10

煮过的红薯粉的水，倒入碗中，放一些咸菜（八宝菜）、花生米、香菜，就可以吃了。
酸辣粉的做法图解11

步骤11

搅拌一下。醋不够可自行添加。（再来点猪肉糜就更完美了）

酸辣粉的烹饪技巧

可以添加牛肉酱，更香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 煮 午餐 酸 一人食

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