番茄热汤面

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大海微澜
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用ACA电陶炉煮一锅热乎乎的汤面，简单快捷还干净，特实用。番茄热汤面我家常吃，越冷越想吃，每次煮面汤汁都不剩，微酸的口感，特别开胃。做法极其简单，不用炝锅，食材随意搭配，扔进去的都是营养，加上荷包蛋，能量满满，暖身暖胃，老人孩子都爱吃。

番茄热汤面的用料

挂面 200g 黄番茄 适量
香菜 适量 香油 适量
盐 适量 大闸蟹 1只
胡椒粉 适量 生抽 适量

番茄热汤面的做法

#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解1

步骤1

备齐食材，香菜摘洗干净，番茄洗净，大闸蟹提前蒸熟。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解2

步骤2

番茄开水烫一下，去皮很容易，去皮后切块。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解3

步骤3

这次煮的是小米挂面，平时家人都喜欢手擀面，早餐懒一点，就煮挂面了。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解4

步骤4

新入手的ACA电陶炉，用着很方便，什么锅具都可以用，这次用陶瓷锅煮面，家里原来的电磁炉是不能用陶瓷锅的，感觉有个电陶炉很实用，8档火力，加热快，操作简单，用手一滑就OK了！用陶瓷锅需要注意，它的保温效果特别好，面煮得差不多就要关火，余热就煮熟了。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解5

步骤5

水开后关火，打入鸡蛋，我习惯这样做，鸡蛋不飞，荷包蛋很完整。待鸡蛋基本定型再开火，下入番茄煮开，现在开到最大火力。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解6

步骤6

下入面条，迅速划开，避免粘连，煮开浇上半碗冷水，第二次水开再浇冷水。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解7

步骤7

第三次煮开，关火。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解8

步骤8

关火后下入香菜，加入盐胡椒粉、生抽调味，喜欢的可以加点香油，既有营养，味道还香。也可以拌辣椒酱吃，那就不要加盐了，总之，就是随自己喜欢的口味调味了。
#洗手做羹汤#番茄热汤面的做法图解9

步骤9

出锅。热乎乎的热汤面就煮好了，美味不失营养。

番茄热汤面的烹饪技巧

1、大闸蟹是蒸熟后切开的，没有放在锅里煮，想煮的话不要切开，不然蟹黄就飞了。 2、番茄可以去皮也可以不去皮，去皮汤汁特别浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食 一家三口 一人食 炒

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