仔姜肉丝

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仔姜可以有很好的杀菌的作用，对于提高体质促进新陈代谢有好处，还可以有清除自由基的效果呢。仔姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。仔姜可以有抗衰的作用，而且还有去除老年斑和清除自由基的效果。

仔姜肉丝的用料

仔姜 150克 里脊肉 200克
青尖椒 1个 红甜椒 1/2个
食用油 25克 盐 1.5克
糖 克 （腌肉）食用油 10克
（腌肉）生抽 5克 （腌肉）盐 1克
（腌肉）料酒 2克 （腌肉）红薯淀粉 4克

仔姜肉丝的做法

仔姜肉丝的做法图解1

步骤1

准备主要食材。（仔姜用小刀刮洗干净）
仔姜肉丝的做法图解2

步骤2

仔姜、青红椒均切成粗细一致的丝备用。
仔姜肉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉也切成丝。
仔姜肉丝的做法图解4

步骤4

放入配料表中腌肉的调料。
仔姜肉丝的做法图解5

步骤5

抓拌均匀码味15分钟左右。
仔姜肉丝的做法图解6

步骤6

锅烧热后倒入食用油。
仔姜肉丝的做法图解7

步骤7

放入肉丝划散。
仔姜肉丝的做法图解8

步骤8

大火炒至肉丝变白，料酒味全挥发时放入仔姜和青红椒丝。
仔姜肉丝的做法图解9

步骤9

继续大火翻炒1-2分钟放入盐和糖调味。
仔姜肉丝的做法图解10

步骤10

出锅装盘开吃。超级下饭哦！

仔姜肉丝的烹饪技巧

1、仔姜尽量选择嫩芽头，否则辛辣味较重。 2、红薯淀粉的挂浆性较好，能够比较好地保持肉的细嫩，没有也可以用其他淀粉代替。 3、喜欢鸡精的朋友请出锅前自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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