外皮内馅都健康的杂粮南瓜包

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秋季最有代表性的食物就是南瓜了，其中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。杂粮可以减缓血糖上升的速度，促进肠胃运动。我还加了黑芝麻粉和核桃粉，积极预防脱发中。这些材料是做12个小餐包的量，够一家人食用。

杂粮南瓜包的用料

高筋面粉 150g	玉米粉 50g
全麦面粉 100g	核桃粉 20g
黑芝麻粉 20g	白砂糖 10g
黄油 40g（面团和馅料各半使用）	南瓜 200g（一个贝贝南瓜）
酵母 2g	水 150ml--200ml（面粉不同水量不一致）

杂粮南瓜包的做法

步骤1

各种分类和白砂糖的全部放进和面盆。

步骤2

酵母温水化开

步骤3

取一半无盐黄油20g左右化开。

步骤4

加入水，酵母水，化开的黄油，搅拌成絮状。

步骤5

下手揉成光滑面团，发酵至两倍大。

步骤6

发酵好的面团取出充分揉搓

步骤7

彻底排气，面团横截面没有气泡就可以了。这样可以保证二次发酵气孔均匀漂亮。

步骤8

分成一个大概30g的小面团

步骤9

擀成四周薄中间厚的面皮，包裹馅料。馅料教程在我的首页也有菜谱哦

步骤10

放入蒸笼，二次发酵10-15分钟（视温度而定），然后冷水上锅，水开后蒸12分钟关火，关火后3-5分钟再打开盖子。

步骤11

一锅胖乎乎的杂粮包就做好啦

杂粮南瓜包的烹饪技巧

1.馅料的选择多样，也可以不放做成小馒头。 2.发酵方法可以是室温发酵（30度左右的温度发酵40分钟左右）也可以是低温长时间发酵（放入冷藏层发酵八小时左右）因为我是做早餐所以用的是低温法，提前一天晚上开始发酵。 3.这款是我的减脂期解馋餐包，面团中加的糖较少只起到帮助发酵的作用，馅料选择比较甜的贝贝南瓜做原料并无额外加糖。 4.上班族可以有空多蒸一点，冷冻在加热口感也还不错，可以做工作日早餐或午餐便当主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

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