西葫芦鸡蛋馅饼

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紫瑰8
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作为一名独居人士，我不喜欢外卖，我从来没有想过自己这辈子还能做面食，没想到半年前突然开了窍，居然会做水饺蒸饺花卷了，周末在家闲着，来一份好吃的馅饼吧，另附奇怪早餐图一张。

西葫芦鸡蛋馅饼的用料

面粉 180克 鸡蛋 一个
西葫芦 一个 火腿肠 半根
蚝油 一勺 花椒粉 适量
食用油 适量 食用盐 少量
热水 100克

西葫芦鸡蛋馅饼的做法

西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

备齐食材，因为有剩的半根火腿肠，不想浪费，就加在馅里面了
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

100克热水少量多次加入面粉中
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

揉，揉成光滑的面团，可以用保鲜膜盖好，也可以放一个大小合适的盘子盖上，醒面。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋打散，加入一点点凉水，搅匀，我感觉放一点水会嫩一些，没准也是心理作用，锅里放少量油，稍微热一点就可以把蛋液放进去。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋没有液体状的时候，即可关火，把鸡蛋用锅铲怼的碎一点，放在盘子里冷却。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

火腿肠我是用那种手动的乐扣碎菜器打碎的，也放在盘子里备用。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

西葫芦我是用切丝器刨成丝的，千万要小心，不要刮到手，放少许盐腌出水分。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

笨人笨办法，我不知道怎么把西葫芦腌出来的水分挤干，我就把西葫芦倒在网勺里一点点压的。把鸡蛋碎、火腿碎、西葫芦丝、花椒粉、蚝油、少量盐用筷子搅拌均匀。此时此刻面应该睡醒了。。。。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

再把面团揉一揉，变成图中的样子。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

把面均分，我不会用手揪，只好用刀切，我一般是把切出来的面块揉成小饼，先像擀饼一样把它擀开，然后再用擀饺子皮的方法，把边缘擀薄。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

饼皮我一般是比我的手大一点点，馅大概放在掌心里的量。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

这步。。。。一言难尽，仙女怎么会包包子呢？
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解13

步骤13

封好口后把包子轻轻按成饼状，一定要轻，不然会爆炸！
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解14

步骤14

左手拖着饼，右手用能用的东西（刷子、筷子、勺子、手指）把饼抹上薄薄一层的油，把有油的一面放到不粘锅里，然后把另一面也薄薄地抹一层油，盖锅盖，等到饼的边缘有一点变透明（隐约感觉此过程也就三分钟），把饼翻个面，再烙个两三分钟，即可出锅。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解15

步骤15

成品大概就是这样。累死我了

西葫芦鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 紫瑰8 编写，未经授权不得转载

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