茄汁土豆烩牛肉

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酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。

茄汁土豆烩牛肉的用料

牛腱子肉 580g 番茄 1个
番茄酱 1勺 土豆 1个
胡萝卜 半根 料酒 1勺
生抽 1勺 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
姜 3片 蒜 2瓣
小葱 2颗 盐 依个人口味

茄汁土豆烩牛肉的做法

#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解1

步骤1

首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解2

步骤2

洗干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解3

步骤3

番茄洗干，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。(番茄可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解4

步骤4

将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解5

步骤5

起油锅，加入准备好的香料炒香。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解6

步骤6

再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解7

步骤7

再加入料酒，(适当多一些去肉腥)加入生抽，再加入冰糖，翻炒均匀。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解8

步骤8

再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解9

步骤9

约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解10

步骤10

盛出装盘，撒上葱花。可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。
#肉食者联盟#茄汁土豆烩牛肉的做法图解11

步骤11

还可以用来拌饭吃呦～

茄汁土豆烩牛肉的烹饪技巧

所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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