茄汁鹰嘴豆

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很早就在网上听说鹰咀豆，英文叫Chicken Pea，鹰也好鸡也好，都是围绕那个“咀”，乍那么一看，还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧，好吃吗？还不不错哎，用不同的方法，加上不同的调料，会让小豆豆大放异彩。

茄汁鹰嘴豆的用料

鹰嘴豆 300克 热狗 2条
大番茄 1个 姜末 1大匙
蒜末 1大匙 干葱碎 1/2大匙
香菜 2条 茄汁 2大匙
番茄沙司 1/2杯 生抽 大匙
红糖粉 3+1/2大匙 精盐 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙 生粉 1/2大匙

茄汁鹰嘴豆的做法

#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解1

步骤1

把豆豆洗净入压力锅，放水约没过豆面一点；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解2

步骤2

用压力锅煮鹰咀豆30分钟；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解3

步骤3

在煮豆时可以滕出手来准备佐料，把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解4

步骤4

时间到后把煮好的豆豆沥水，风干；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解5

步骤5

锅放底油，把豆豆煸干水，出锅备用；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解6

步骤6

锅注入油约1大匙，热狗粒入锅，煸香；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解7

步骤7

把热狗拨在一边，加入干葱末、蒜末和姜末，爆香；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解8

步骤8

加入番茄粒，炒片刻；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解9

步骤9

把锅里的材料拨在一边，倒入茄汁，炒出色来；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解10

步骤10

倒入豆豆，翻炒；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解11

步骤11

加入番茄沙司约1/2杯,拌匀，加入生抽2大匙、红糖约3大匙（或多些）、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻匀试味到您所喜欢的酸咸度，然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水，翻均匀；
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解12

步骤12

在面儿上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy !
#餐桌上的春日限定#茄汁鹰嘴豆的做法图解13

步骤13

说明。

茄汁鹰嘴豆的烹饪技巧

一、为使豆豆味道不寡，加了适量的搜狐粒，如果有肉末更理想； 二、一时不备番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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