小红锅#双色Q弹地瓜球

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雪莉小厨
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地瓜球绝对是台湾夜市最火的小吃之一。 黄澄澄，圆滚滚的外表包裹着Q弹的内心。一口咬下去酥脆弹牙，大人小孩都爱吃。传统做法是用油炸并不断的按压使其膨胀。今天我们换一个做法：免油炸，少油腻，口感更清爽。

地瓜球的用料

橙薯 100克 紫薯 100克
木薯粉 200克 糖 40克
油 2汤匙 清水 适量

地瓜球的做法

#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解2

步骤2

橙薯蒸熟后加入白糖压成泥
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解3

步骤3

加入一半的木薯粉（100克）揉成面团
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解4

步骤4

因为要用华夫机压烤，为了方便脱模，揉面时我加了1汤匙的油进去。如果太干无法成团就加一点点的清水
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解5

步骤5

分成15克的小球搓圆待用
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解6

步骤6

小红锅华夫盘，放入小球压紧盖子，最高温烘烤5分钟
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解7

步骤7

金黄酥脆，香气扑鼻！
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解8

步骤8

用同样的方法制作紫薯泥小球
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解9

步骤9

完成！
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解10

步骤10

双色Q弹地瓜球
#麦子厨房#小红锅#双色Q弹地瓜球的做法图解11

步骤11

外酥脆，内Q弹，拉丝效果棒棒哒！

地瓜球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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