家常菜红烧肉-简单易做

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好久没吃猪肉了，今天做一顿解解馋，儿子喜欢吃红烧肉。

红烧肉的用料

五花肉 750g 葱 一根
蒜 几瓣 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
料酒 适量 味精 适量
盐 适量

红烧肉的做法

家常菜红烧肉-简单易做的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切块下锅，煮沸两三分钟
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解2

步骤2

把肉捞出，用冷水洗去浮沫，沥干水
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解3

步骤3

锅加热，倒入油，油温上来后关小火
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解4

步骤4

加入冰糖
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解5

步骤5

小火慢慢融化，不断搅拌，炒成焦糖色
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解6

步骤6

倒入猪肉，翻炒
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解7

步骤7

让肉均匀粘上糖色
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解8

步骤8

加入葱、蒜
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解9

步骤9

加入适量盐、生抽
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解10

步骤10

加入老抽
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解11

步骤11

大火翻炒两分钟
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解12

步骤12

加入水，不要漫过肉
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解13

步骤13

大火烧开后转小火，烧30-40分钟，再开大火收汁，放入适量味精
家常菜红烧肉-简单易做的做法图解14

步骤14

红烧肉上桌

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉要想颜色好看就要熬好糖色，均匀粘在肉上，老抽也起到上色作用，要想味道鲜美可以在加盐后加点白糖，加入水之前尝一下汤汁咸淡，感觉甜、咸合口了再加入水，这样做出来的红烧肉味道一定鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 一个人的伤城 编写，未经授权不得转载

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