双皮奶的三个窍门

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双皮奶的用料

牛奶 200ml 蛋清 1只
白砂糖 适量 蔓越莓、西瓜子 适量

双皮奶的做法

双皮奶的三个窍门的做法图解1

步骤1

全部食材
双皮奶的三个窍门的做法图解2

步骤2

牛奶倒入碗中，盖保鲜膜蒸10分钟。
双皮奶的三个窍门的做法图解3

步骤3

晾凉后形成奶皮
双皮奶的三个窍门的做法图解4

步骤4

筷子轻轻沿碗边戳出小洞，将牛奶倒出。碗中留点奶，便于之后浮起。
双皮奶的三个窍门的做法图解5

步骤5

取一只鸡蛋，只留蛋清和白糖一起倒入牛奶，搅拌均匀
双皮奶的三个窍门的做法图解6

步骤6

过筛去除泡沫，可使双皮奶口感更加细滑。
双皮奶的三个窍门的做法图解7

步骤7

沿碗边倒回留着奶皮的碗中，使奶皮浮起。
双皮奶的三个窍门的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜中火蒸10分钟，关火不要开盖继续焖5分钟。撒上蔓越莓、西瓜子、红豆等。

双皮奶的烹饪技巧

窍门1:一定要用全脂牛奶，形成奶皮较厚。 窍门2:蒸牛奶更容易出奶皮，煮牛奶不易把握火候。 窍门3:碗底留一点奶，方便倒回。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 小雪球er 编写，未经授权不得转载

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