蒸蛋羹(附带比例，时间)

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在学校早上就想吃蒸蛋羹~网上的花样很多~但我只只喜欢吃纯鸡蛋羹~根据自己的经验总结出的时间和比例~希望帮助到大家

蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 水 蛋的1.5-2.5倍
生抽 适量 香油 少许

蒸蛋羹的做法

蒸蛋羹(附带比例，时间)的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散~用稍大一半的蛋壳去量四杯水~量出来的蛋水比例是约等于1.5的~如果喜欢吃偏嫩的可以蛋水比例放到2但不要超过2.5，这个在最后的小技巧有详细说明~一定要看呀
蒸蛋羹(附带比例，时间)的做法图解2

步骤2

上锅气上来蒸十分钟~有保鲜膜更好，煮出的鸡蛋没有小孔而且更嫩，我宿舍没有啦~
蒸蛋羹(附带比例，时间)的做法图解3

步骤3

加入生抽，香油即可~有谁跟我一样喜欢这样吃的~哈哈

蒸蛋羹的烹饪技巧

我一般打鸡蛋的蛋壳都是一个偏大大约0.7一个偏小大约0.3~如果需要1.5倍~用0.7的接两次~如果你鸡蛋很均匀都是0.5或者别的比例自动×倍数或者两个混着凑倍数~这个方法量的真的很准~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 凉城aha 编写，未经授权不得转载

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