椒傲的鲫鱼

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这菜没什么故事，就是馋……

炖鲫鱼的用料

鲫鱼 三条 泡椒 50克
葱 没买 姜 泡姜50克
大蒜 两瓣 花椒 20粒
白酒 算了 盐 适量
白糖 适量 杭椒 3-5根
青椒 3根 二荆条干辣椒 适量
豆豉 15颗

炖鲫鱼的做法

椒傲的鲫鱼的做法图解1

步骤1

这不是食材，这是获取食材的工具。鬼话说的好“不会开挖掘机的饲养员不是好厨子”想吃鱼的我自然不会乖乖去菜场买商贩杀好的饲养鱼。没错！我要去野外捕获今天的食材-野生大板鲫！
椒傲的鲫鱼的做法图解2

步骤2

快入冬了，鱼儿也会为了更好的应对冷天而去贴秋膘。这道菜唯一的难点就是：如何在野外寻觅到鱼群，并钓获自己想要的目标鱼。
椒傲的鲫鱼的做法图解3

步骤3

找好位置开干！鱼儿～鱼儿～快咬钩～此处省略6个小时……
椒傲的鲫鱼的做法图解4

步骤4

哈哈哈哈！留大放小。最后弄到了不少鲫鱼，我得意的笑～得意的笑～
椒傲的鲫鱼的做法图解5

步骤5

选了三条最大的（其实也就一个小盘子长度）然后将其（此处过于血腥，省略若干字）清理干净。
椒傲的鲫鱼的做法图解6

步骤6

表皮的水用厨房纸蘸去，然后抹一些生粉下油锅将其表皮煎到金黄。
椒傲的鲫鱼的做法图解7

步骤7

另一面也同样煎至金黄！
椒傲的鲫鱼的做法图解8

步骤8

利用空余时间把准备的泡椒，青椒，杭椒，泡姜，生姜等切好备用。
椒傲的鲫鱼的做法图解9

步骤9

鱼煎好拿出，锅里留适当油（别跟我说留多了，我压根没往外倒！我就是这么懒，怎么了？我骄傲了吗？！）然后烧热放入干辣椒，豆豉，豆瓣酱和花椒炒香。
椒傲的鲫鱼的做法图解10

步骤10

接着放入泡椒，泡姜，蒜片和姜片继续炒香。然后加适量水或高汤烧开。汤开锅后放入煎好的鲫鱼，记得给鱼身上淋汤汁。这样味道更均匀些。
椒傲的鲫鱼的做法图解11

步骤11

大约3-5分钟后先把鱼乘出装盘。毕竟上刀山下油锅的，它们肯定也累了。先装盘放到一边歇歇。
椒傲的鲫鱼的做法图解12

步骤12

最后把剩下的青椒和杭椒段倒入锅中，并放入糖，盐，胡椒等进行调味。并稍微收一下汁。
椒傲的鲫鱼的做法图解13

步骤13

收汁后只需要把汁浇在摆好盘的鲫鱼身上就可以打完收工了！一道馋哭自己的：“椒傲的鲫鱼”就做好了！

炖鲫鱼的烹饪技巧

野外钓获纯属个人爱好，不必模仿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 KK厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 中国菜 家常菜 一家三口 晚餐

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