女巫的手指

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白开水ly

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生活需要仪式感，文化无国界，万圣节，凑个热闹，跟崇洋媚外无关，在网上看到大神们的方子不错，也玩儿一下，杏仁的酥脆混合黄油曲奇的香味儿，好玩儿好吃。

饼干的用料

低筋面粉 160g	泡打粉 2g
黄油 50g	糖粉 40g
盐 1g	奶粉 10g
鸡蛋液 30g	杏仁适量

饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加糖粉，盐。

步骤2

打发至发白。

步骤3

鸡蛋液放至室温，先倒入黄油中一半，充分打发至完全吸收。

步骤4

再加入剩下的一半蛋液充分打发。

步骤5

筛入低粉和泡打粉，倒入奶粉。

步骤6

用刮刀压拌至无干粉。

步骤7

用保鲜膜包好冷藏半小时。

步骤8

分成10克左右一个球。

步骤9

搓成条。

步骤10

稍微捏一下手指关节形状。

步骤11

大杏仁蘸点蛋液。

步骤12

按到手指上。

步骤13

用小刀在关节上压出皱纹。

步骤14

在杏仁上抹薄薄一层蛋液。

步骤15

烤箱预热180度，手指饼干入烤箱后调到170度，中层，上下火15分钟，取出后晾凉。

步骤16

成品图

步骤17

成品图

饼干的烹饪技巧

1，一个鸡蛋的蛋液称出30克，剩余的就够蘸杏仁用了，因为剩了蛋液，所以在杏仁上薄薄刷了一层，看起来指甲有光泽，不要刷太厚，烤出来会黑，不喜欢也可以不刷。 2，手指关节的形状捏不好就别纠结了，不捏也行。 3，，烤箱温度不同，最后看着点，别烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

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