肥牛金针菇卷

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欢喜食光

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昨天涮火锅剩了一些金针菇和肥牛卷，我把这两样组合到一起做了一道菜，获得了父女俩的一致好评，上桌3分钟俩人就抢光了。还是小棉袄贴心，最后一个留给了妈妈，不然我都不知道啥味儿，别说，还真挺好吃。

肥牛金针菇卷的用料

肥牛卷 10片	金针菇 1把
芝麻少许	生抽 1勺
糖 1勺	蚝油 1勺
番茄酱 1勺	清水 3勺

肥牛金针菇卷的做法

步骤1

用刀将金针菇的根部切掉。

步骤2

金针菇用清水洗净，控干水分，撕成小把。

步骤3

肥牛卷提前从冰箱中取出稍稍解冻，平铺开，将金针菇放在上面卷起来。

步骤4

依次将所有金针菇用肥牛片卷起备用。

步骤5

用一勺生抽，一勺耗油，一勺番茄酱，一勺糖加上三勺清水搅拌均匀调成料汁。

步骤6

热锅刷一层油，放入卷好的肥牛金针菇卷，小火慢煎。每一面都煎至变色。

步骤7

所有肥牛金针菇卷煎好后倒入调好的料汁，使每个肥牛金针菇卷都入味，汤汁浓稠即可关火，出锅后撒上熟芝麻即可。

肥牛金针菇卷的烹饪技巧

欢喜妈妈碎碎念： 1、金针菇烹饪的时间不要过长，时间越长反而越嚼不烂。 2、煎的时候先煎封口处，这样就不容易散开了。 3、挑选金针菇要选择颜色柔和，菇帽半球形没有开裂的，这样的比较新鲜，口感也更鲜嫩。 4、肥牛片解冻到快要化的时候卷最好，完全化透容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

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分类：香家常菜中国菜亲友聚餐其他工艺

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