酥脆鸡米花

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chihiro婷
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不输肯德基的鸡米花，大厨教你在家轻松做，又香又酥，还会爆汁，刚上桌就被抢光。

鸡米花的用料

鸡腿 两个 生抽 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 玉米淀粉 适量
中筋面粉 100g 玉米淀粉 50g
小苏打 3g 鸡蛋 1个
蒜味酱 适量

鸡米花的做法

#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净，用厨房剪沿着鸡腿的骨头部分把鸡肉捡剪出来，鸡皮是不需要的。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨之后清洗干净，用厨房纸吸去多余的水分。把鸡腿切成小块，加入生抽、盐、胡椒粉、蚝油和少许的玉米淀粉腌制15分钟。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解3

步骤3

准备一个大碗，把中筋面粉、玉米淀粉、小苏打倒在一起混合均匀。鸡蛋打散备用。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解4

步骤4

把腌制好的鸡肉先夹出一小块，沾上面粉。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解5

步骤5

然后再裹上鸡蛋液。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解6

步骤6

再上一层面粉，在最后上面粉的时候可以用手压一下，这样鸡肉上面可以均匀的裹上面粉。把所有的鸡肉都用这样的方法裹上面粉。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解7

步骤7

锅里倒入适量的花生油，烧到八成热的时候把鸡米花一个一个地放进锅里，炸到定型，用筷子夹一下，鸡米花外壳有点硬，颜色有点金黄色，这时候把鸡米花捞出来。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解8

步骤8

然后等鸡米花稍微冷却之后进行第二次复炸，把鸡米花炸至金黄色之后捞出。
#肉食者联盟#酥脆鸡米花的做法图解9

步骤9

外酥里嫩的鸡米花就做好了，吃的时候可以沾番茄酱或者蒜蓉沙拉酱，刚刚出锅的鸡米花，咬开还能看到鸡肉流出的肉汁，非常得香，刚上桌就被抢着吃，实在是太好吃了。

鸡米花的烹饪技巧

1、选用鸡腿肉会更加嫩滑，炸完之后也不柴。 2、复炸的时候要注意时间，不能炸焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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