山药木耳鸭翅汤

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进入秋天，天气干燥，特别是在广东。这个时候就需要喝点清热健脾又祛湿润燥的汤水了。众所周知鸭肉性寒，滋阴润肺，而且蛋白质含量比其他禽类要多。加入山药和木耳一起煮汤，味道十分鲜美，营养又清火，特别适合秋天这个季节饮用。

山药木耳鸭翅汤的用料

鸭翅膀 一斤 山药 一根
干木耳 15克 姜 两片
料酒 10克 盐 适量

山药木耳鸭翅汤的做法

#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解1

步骤1

干木耳提前用清洗浸泡。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解2

步骤2

鸭翅清洗干净，
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解3

步骤3

将鸭翅砍成两段，鸭翅尖用刀砍去大概一厘米左右。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解4

步骤4

锅里放入适量清水，加入姜片，放入鸭翅煮开捞起清洗掉表面的浮末备用。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解5

步骤5

木耳去掉杂质清洗干净。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解6

步骤6

山药洗净削皮切块，放入碗内加入少许盐浸泡去粘液和防止氧化变黑。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解7

步骤7

将所有材料放入锅内，加入没过材料的清水，倒入料酒。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解8

步骤8

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制一小时十分钟。
#洗手作羹汤#山药木耳鸭翅汤的做法图解9

步骤9

蒸好后加入适量盐调味，即可装碗开喝了。

山药木耳鸭翅汤的烹饪技巧

1、山药表面有粘液，皮肤过敏的话削皮时一定要戴上手套，不然接触到皮肤会很痒。 2、山药削皮后加点盐浸泡可以有效防止氧化变黑和去除表面的粘液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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