轻乳酪蛋糕

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马小厨77
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这是来自君之的方子，已经做过一次了。第一次不太成功，其实不难吗。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 低筋面粉 33g
鸡蛋（约60g/个） 2个 细砂糖 45g
芝士酸奶 125g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

用料理机把奶油奶酪酸奶打匀，最好不要加热搅拌因为还要冷冻。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

在奶酪糊里加两个鸡蛋继续搅匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

此时加入低筋面粉，为了顺滑我又过来一遍筛。而后放入冰箱冷藏备用。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白糖分三次加入，打到小弯钩不要打过了。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将1/3蛋白和奶酪糊混合，再办入其他蛋白，抄底翻拌直至拌匀。倒入模具里振出气泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热上下火150度水浴法烤60分钟，表面上色后盖锡纸。烤好后在烤箱焖30分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

可以享用了。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

一定要盖锡纸否则太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 烘焙 甜 蛋糕

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