盐面包卷

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一口就爱上的咸口味面包卷，吃不过瘾的咸面包

面包的用料

高筋面粉 550 低筋面粉 50
水 385 白砂糖 18
食盐 12 干酵母 6克
无盐黄油 60 奶粉 12
软化黄油 10

面包的做法

盐面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料入缸
盐面包卷的做法图解2

步骤2

打至出粗膜，加入黄油
盐面包卷的做法图解3

步骤3

继续揉至成光滑的面团，出来手套膜为止，膜破无锯齿就好了
盐面包卷的做法图解4

步骤4

27度，75湿度发酵40分
盐面包卷的做法图解5

步骤5

发酵完成分割50克一个面团，整形
盐面包卷的做法图解6

步骤6

整形结束松弛17分钟，擀长，两边抹软化黄油，卷起
盐面包卷的做法图解7

步骤7

35度，80湿度发酵30分钟
盐面包卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热230上下火，13分钟
盐面包卷的做法图解9

步骤9

百变造型，方便还快

面包的烹饪技巧

加入低粉是为了口感更软绵，不加也可以，最后表面可以刷牛奶或者鸡蛋液，再撒上玫瑰盐，我没撒，因为小孩吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 电器 面包 烤

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