零失败的酥皮泡芙

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雅克米克
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经常在蛋糕店买酥皮泡芙，总感觉是个很复杂的东西，但是自己尝试了一下发现非常简单，第一次就成功了~

酥皮泡芙的用料

黄油A 80g 糖粉 55g
低筋面粉A 100g 牛奶 170g
黄油B 75g 白砂糖 1g
低筋面粉B 105g 鸡蛋 3~4个
淡奶油 250ml

酥皮泡芙的做法

零失败的酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油A室温充分软化，混合糖粉，
零失败的酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

搅拌至细腻，差不多这个状态；
零失败的酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉A，翻拌到没有干粉；
零失败的酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

放进保鲜袋里塑性，滚成一个圆柱体，大小比泡芙稍微大一点
零失败的酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

将牛奶、黄油B和1g糖倒入锅中，加热到沸腾，
零失败的酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

再倒入低筋面粉B快速搅拌到没有干粉后，再离火；
零失败的酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

将鸡蛋打散，分次倒入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀；
零失败的酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

一直到提起来有一个小小的三角，面糊比较粘稠但不干；
零失败的酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋中；
零失败的酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

垂直向下均匀的挤在烤盘上，不用挤的太大；
零失败的酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

酥皮拿出来切片；
零失败的酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

放在泡芙上面；
零失败的酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

放入烤箱上火200度，下火160度烤10分钟
零失败的酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

将250ml淡奶油打发，然后用裱花嘴将淡奶油挤入，酥皮泡芙就完成啦~
零失败的酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

酥皮泡芙的烹饪技巧

到面粉之前牛奶一定要沸腾，迅速的把面粉烫熟，泡芙才能膨胀起来~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 雅克米克 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 泡芙 烘焙 电器 甜

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