喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤

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木瓜鲫鱼汤是广东比较经典的汤水，口感清甜，香润鲜美，咸鲜中带着一点淡淡的甜味，木瓜的清甜盖住了鲫鱼的腥味，两者结合在一起真是完美组合，真心推荐的一款汤水，超级好喝。

木瓜鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 木瓜 1个
姜 4片 盐 适量
原味鲜调味料 适量 小香葱 1棵

木瓜鲫鱼汤的做法

喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解1

步骤1

购买鲫鱼时可以让店家帮忙剖好去除内脏，回家后再把鱼肚里面那层黑膜清除，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解2

步骤2

鱼肚塞入两片姜。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解3

步骤3

取适量盐抹在鱼身，这样煎鱼的时候不容易粘锅。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量烧热，放入鲫鱼，不要着急翻面，等煎至一面定型后再翻面，这样煎出来的鱼身才会保持完整不易烂。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解5

步骤5

倒入适量开水，放入剩余的姜片和葱白，盖上锅盖，一定要用开水哦，这是汤汁能否煮出奶白色的关键，水再次烧开后转小火。怕腥的话可以在这步倒入少许料酒。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解6

步骤6

在煮鱼期间把木瓜对半切开。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解7

步骤7

用勺子刮去木瓜籽。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解8

步骤8

削去木瓜皮。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解9

步骤9

切成块，大小随意哈，不过尽量不要太小。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解10

步骤10

等汤汁煮至奶白色时倒入木瓜，开大火，盖上锅盖，水开后转小火煮10分钟左右。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解11

步骤11

关火前加入盐，原味鲜提鲜调味即可。
喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤#洗手作羹汤#的做法图解12

步骤12

非常好喝，真心推荐的一款汤。

木瓜鲫鱼汤的烹饪技巧

开水要一次加足，中途最好不要加水，会影响汤的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 晚餐 煮 中国菜 家常菜

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