紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶

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最近迷上瑞士卷，啥味道都想试试，软嫩的蛋糕，香浓的奶油，酸甜的水果，冷藏后好美味

瑞士卷的用料

蛋糕材料： 油 40g
纯牛奶 40g 鸡蛋 4个
低筋面粉 40g 紫薯粉 10g
细砂糖 40g 柠檬汁 10g
其他材料： 淡奶油 80g
糖粉 8g 水果 适量
巧克力豆 适量

瑞士卷的做法

紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解1

步骤1

油➕纯牛奶
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解2

步骤2

慢慢搅拌均匀
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解3

步骤3

➕4个蛋黄，慢慢搅拌均匀
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，紫薯粉
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解5

步骤5

慢慢搅拌均匀，放着待用
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解6

步骤6

蛋清加入柠檬汁
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解7

步骤7

分3次加入细砂糖，打发蛋白
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解8

步骤8

紫薯液再次搅拌一下
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解9

步骤9

三分之一蛋白放入紫薯液中，翻拌均匀
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解10

步骤10

倒入剩余蛋白中
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解12

步骤12

放入模具中，震几下消除气泡
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解13

步骤13

放入已经预热好的烤箱，具体温度根据自己烤箱情况而定，我的是上下火150度烤20分钟，转上下火120度烤15分钟即可
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解14

步骤14

拿出来晾凉
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解15

步骤15

卷起来，放冰箱冷藏一会
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解16

步骤16

拿出来对半切
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解17

步骤17

挤奶油，加水果，巧克力豆装饰
紫薯蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶的做法图解18

步骤18

做好冷藏后食用更美味哦

瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 加油刘小厨 编写，未经授权不得转载

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