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快餐界“网红”黄焖鸡米饭
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快餐界的“网红”小吃，自己在家就能做，学会再也不用叫外卖了，黄焖鸡米饭，是街头小店中，当仁不让的人气小吃，这样一套有鸡腿肉，有土豆，有青椒、香菇的套餐，一套下来才20元，米饭还可以随意吃，清香的米饭，淋上香浓的酱汁，绝对是一顶一的米饭杀手。黄焖鸡米饭的做法，其实不难，用的材料也很普通，很适合在家制作，无需繁琐的步骤，更没有所谓的独家配方，在家自制黄焖鸡米饭，又辣又香，绝对秒杀外面的加盟店的味道。做好的黄焖鸡，拍图发圈，圈友纷纷流口水，评论要方子，当然也有一个朋友（黄焖鸡店老板）说我做的不正宗，美食这事谁又能说得清楚正宗不正宗呢，适合自己的口味最好，如果大家也爱吃黄焖鸡米饭，建议你也来是试一试，吃两碗米饭，不是问题。
黄焖鸡米饭的做法
步骤1
1、准备好黄焖鸡所用的食材，鸡大腿泡去血水，清洗干净，土豆削皮洗净，香菇洗净，洋葱剥皮洗净。
步骤2
2、准备蒸米饭：大米三杯，清洗两遍，浸泡10分钟。
步骤3
3、把土豆切成滚刀块，清洗两遍去掉淀粉，洋葱切成粗条，香菇切厚片，青椒切丝，鸡腿剁成小块。
步骤4
4、锅里烧开水，下入剁好的鸡块焯水，焯出血沫后，捞出清洗干净，沥干水分，备用。
步骤5
5、浸泡后的大米，沥干水分，放入甄锅里，三角釜里加水至刻度2，甄锅放入三角釜里，再把三角釜放入电饭煲里。
步骤6
6、点击电饭煲功能，选择米饭口感，我喜欢劲道的，选择了劲道，然后启动，蒸米饭的时候，我去做黄焖鸡。
步骤7
7、锅里放入炒菜那么多的植物油，加入一勺糖，中小火慢慢加热，搅拌至白糖融化，成红褐色。
步骤8
8、倒入洗净的鸡块，快速翻炒拌匀，鸡块上色。
步骤9
9、放入生姜片、干辣椒，翻炒均匀。
步骤10
10、加入2勺酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤11
11、倒入清水，没过鸡块，水量就可以。
步骤12
12、放入切好的香菇片，加入少许食盐，盖上盖子，炖15分钟。
步骤13
13、15分钟后，打开盖子放入土豆块，继续炖煮。
步骤14
14、五分钟后，放入洋葱片，和辣椒丝，盖上盖子，炖1分钟左右。青椒丝和洋葱，断生即可。
步骤15
15、喷香美味的黄焖鸡就做好了，香气扑鼻。
步骤16
16、这时候，把米饭也做好了，打开盖子，大米的清香诱人食欲。
步骤17
17、这种筋道的粒粒分明的白米饭，用来配黄焖鸡最合适了。
步骤18
18、盛上一碗白米饭，再来一碗黄焖鸡，黄焖鸡和米饭，是最佳搭档哟。
步骤19
19、营养美味。
步骤20
20、一碗不够吃。黄焖鸡米饭的烹饪技巧
1、这个黄焖鸡的方子，做出来是又香又辣的口味，如果不吃辣，不要放辣椒，万一辣哭了。
2、炒糖色的时候，注意用小火，用铲子不停翻拌，防止炒糊锅。
3、黄焖鸡里的蔬菜，可以根据自己喜好随意添加，不局限。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-06
©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
海风的韵味
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