南瓜炒牛肉

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牛肉享有“肉中骄子”的美称，具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。南瓜味甘甜温暖，能补充生命活力，消除炎症。两者一起吃，相互之间取长补短，效果更佳。

南瓜炒牛肉的用料

牛肉 180克 南瓜 150克
甜椒 少许 盐 1小勺
鸡精 1小勺 水淀粉 1汤勺
料酒 1/2汤勺 生抽（腌料） 1汤勺
盐（腌料） 1/2小勺 料酒（腌料） 1汤勺
生粉（腌料） 1小勺 食用油（腌料） 1/2汤勺

南瓜炒牛肉的做法

南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

先准备好所需的主要食材。牛肉选用嫩的部位。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切薄片，加入1/2小勺盐，1汤勺料酒，1/2汤勺生抽，1小勺生粉拌匀后，加入1/2汤勺食用油拌匀，腌制约15分钟。加油是为了锁住肉片的水份。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

南瓜洗净削皮去瓤后切成片，洗净的甜椒切成条形，少许即可，主要用来点缀菜色。因为烹饪时间较短，南瓜片要切的薄一些。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

锅中倒入小半锅水，煮沸后倒入切好的南瓜和甜椒，倒入1/2汤勺食用油，断生后捞出后沥干水份。切勿煮太久。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

另起锅，锅中倒入适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉，炒至变色。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

淋入少许料酒（大概一瓶盖），炒匀炒香。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

倒入焯过水的南瓜和甜椒炒匀炒透。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

倒入盐，鸡精，一汤勺水淀粉炒匀。
南瓜炒牛肉#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

待汤汁变浓稠就可以关火盛出了。

南瓜炒牛肉的烹饪技巧

注意牛肉的选用，一般来说，牛里脊适合炒，牛腩适合炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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