一次发酵的低糖栗子排包

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前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐

栗子排包的用料

高粉 336克 鲜酵母 10克
炼乳 47克 牛奶 207克
鸡蛋液 27克 盐 5克
糖 13克 黄油 27克
糖煮栗子 100克

栗子排包的做法

一次发酵的低糖栗子排包的做法图解1

步骤1

除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解2

步骤2

面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解3

步骤3

简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解4

步骤4

表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解5

步骤5

这是筛好的面团
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解6

步骤6

烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解7

步骤7

烘烤过程中
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解8

步骤8

成品出炉
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解9

步骤9

撕开一个看看，有拉丝
一次发酵的低糖栗子排包的做法图解10

步骤10

尝一口

栗子排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

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