豆沙蛋黄月饼

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本食谱用的是63克模具，出30块，皮19克，馅44克

豆沙蛋黄月饼的用料

低筋面粉 320克 糖浆 220克
花生油 57克 枧水 6克
蛋黄 30个 豆沙 990克

豆沙蛋黄月饼的做法

#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，一定要搅拌均匀
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

然后晒入底筋面粉
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团之后装进保鲜袋或者盖保鲜膜静置半个小时
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

枣泥分成均匀的大小，每个33克
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

豆沙按成圆片，把蛋黄包进去
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

包好蛋黄的豆沙馅依次放好
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

饼皮醒好之后均匀的分成30份，大概每份19克左右
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

然后把饼皮压成圆形，包上豆沙，用虎口慢慢推到封口
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

用模具压出喜欢的花纹
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

放入烤箱200度，烤5分钟定型，拿出来刷一遍蛋黄液
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

然后继续放回烤箱，180度烤15分钟左右
#洗手作羹汤#豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

烤好的月饼，这个方子大概1天就可以回油了

豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载

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