虾皮萝卜丝汤

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潼年食光

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虾皮萝卜丝汤的用料

白萝卜半个	清水 2碗
虾皮 2勺	花生油 1勺
香葱半棵	白胡椒粉 1勺
盐 1勺半	味精 1/2勺
香菜 1棵

虾皮萝卜丝汤的做法

步骤1

所有食材准备好，将白萝卜洗干净，用刮皮刀去皮，然后再用刨丝器打成丝，装入碗中备用

步骤2

香葱切成葱花，锅中倒入1勺油，烧热后加入适量的葱花爆香

步骤3

放入白萝卜丝，翻炒一小会，可以闻到浓浓的香味。

步骤4

此时加入两碗清水。（此处我做的是两人份的量，如果不止两人份，可以根据自己的情况增减）

步骤5

再加入1勺白胡椒粉，大火煮开。

步骤6

开锅后煮1-2分钟，然后加入1勺半盐调味，再加入1/2勺味精提鲜。

步骤7

撒上虾皮，继续煮1分钟即可关火。

步骤8

汤盛到碗里，撒上切好的香菜末，这时就可以咕嘟咕嘟大口喝汤了。

虾皮萝卜丝汤的烹饪技巧

1.虾皮如果用油炒一下味道更鲜美。 2.虾皮既可以补钙，又可以提鲜，因为虾皮本身带有盐分，所以少放一点盐就可以了。 3.制作过程中用葱花爆香可以提升整体的口感，有的人不愿意放油爆香，这一步可以省略，直接把所有的食材放在一起即可，一起下锅煮就行，但是味道略差一些。 4.家里有几口人，可以放几碗水，这是婆婆教给我的小窍门，当然食材也要酌情添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

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