尖椒炒拱嘴

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Gentle_西格
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每次都在餐馆吃这道菜，这次自己尝试在家做一下。餐馆里的食材只有尖椒和猪拱嘴，我怕吃着有点腻，所以加入了莴笋片和莴笋叶。同时还加入了一些小米辣提鲜。

尖椒炒拱嘴的用料

酱油 1勺 煮熟的猪耳朵或拱嘴 适量
二荆条 6根 莴笋 一根
小米辣 3小根 姜 少量
蒜 少量 大葱 一小段

尖椒炒拱嘴的做法

尖椒炒拱嘴的做法图解1

步骤1

葱姜切片，小米辣切段
尖椒炒拱嘴的做法图解2

步骤2

二荆条斜切段
尖椒炒拱嘴的做法图解3

步骤3

我用的是猪耳朵，切薄片（我刀工不好，切得有点厚，但是如果爆炒的话，厚一点会好些）这个是提前煮熟的，所以不用炒太久。
尖椒炒拱嘴的做法图解4

步骤4

一小段大葱切丝
尖椒炒拱嘴的做法图解5

步骤5

莴笋切片，叶子切段
尖椒炒拱嘴的做法图解6

步骤6

尖椒下油锅爆炒几下后，加入姜蒜和部分小米辣翻炒，再加入葱段，炒香
尖椒炒拱嘴的做法图解7

步骤7

之后加入二荆条，翻炒，二荆条变熟一点后，倒入少量酱油上色（生抽就好）然后加入莴笋翻炒。快好的时候加入剩下的小米辣，翻炒熟以后加入盐和鸡精。
尖椒炒拱嘴的做法图解8

步骤8

起锅

尖椒炒拱嘴的烹饪技巧

作为一个四川人，加了这么多二荆条和小米辣，吃起来是有些辣的。如果吃不了这么辣的朋友，可以少放二荆条，不要加小米辣。告诉大家一个小秘诀：二荆条切段后，平铺在盘子里，均匀的撒一些盐，短时间腌制一下，相对不那么辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

©本菜谱的做法由 Gentle_西格 编写，未经授权不得转载

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