醋溜土豆丝（机缘巧合的炒法）

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土豆丝有很多种做法，在我没吃过今天这种做法之前，我一直认为炒土豆丝是平凡的。几年前的一次聚餐，要炒一篇土豆丝，爆锅时错把陈醋当成酱油，本以为这道菜多半是废了，可最终的味道却惊艳全场，哈哈这可能就是大师无招胜有招的境界吧……

醋溜土豆丝的用料

土豆适中两颗	大蒜三瓣
红椒一根	干辣椒两根
葱花 15克

醋溜土豆丝的做法

步骤1

备食材：土豆适中两颗/大蒜三瓣/红椒一根/干辣椒两根/葱花15克，切好的土豆丝需要泡掉表层的淀粉。

步骤2

锅中热油，下干辣椒、大蒜爆香。至大蒜焦黄，淋入1汤勺酱油，4汤勺陈醋，搅拌均匀。（此时放醋，炒出来的土豆丝格外脆）。

步骤3

土豆丝沥干水分，放入。放入一茶匙糖，大火爆炒，动作要快。

步骤4

下入红椒，撒入适当盐，继续爆炒。撒少许鸡精，中火翻炒均匀。出锅，撒上小葱发~

步骤5

酸脆暗藏其中，吃到嘴里胜过千言万语！

醋溜土豆丝的烹饪技巧

!!!曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」这里有我和酸角的美食与生活~~ （周周都有香喷喷的原创菜谱哦）小白必看~ 1、土豆丝不要切太细，太细缺少口感。这样炒出来每根都挺挺的，根根分明，脆脆生生，吃起来既轻快又过瘾。 2、好吃土豆丝一定要用刀切，刀切出来的土豆丝比刨出来的光滑。舌头对于颗粒感很敏感，这也就是为什么巧克力都要磨到颗粒小至20微米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

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