芋头蒸排骨

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安以笙
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蒸排骨是我家常做的菜，大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工，所以都是妈妈把排骨剁成小块，然后我放学回家后自己调味、蒸煮，吃完后又屁颠屁颠上学去。 单纯的蒸排骨确实会有点单调，于是在一次机会下加入了芋头，没想到口感会有这么大的提升，排骨吸收了芋头的香味，而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子，太好吃了~

芋头蒸排骨的用料

排骨 300克 芋头 半个
蒜蓉 10克 料酒 5克
生抽 15克 细砂糖 5克
盐 2克 玉米油 15克
生粉 5克

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净控干水份。
芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

加入切碎的蒜蓉。
芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入生粉、细砂糖和盐。
芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入生油、料酒、玉米油。
芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。
芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

芋头削皮。
芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

把洗干净的芋头切小块，洒少许盐在芋头上面
芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。
芋头蒸排骨的做法图解9

步骤9

将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，设置100度蒸26分钟左右。
芋头蒸排骨的做法图解10

步骤10

成品

芋头蒸排骨的烹饪技巧

腌制的配料中可以放1-2只泡椒，口感会有提升，适合吃辣的小伙伴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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