电饭锅腊味饭

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“秋风起，食腊味”，一到秋天，腊味在广东就成了最受欢迎的食物，其中腊味煲仔饭是最受欢迎的。但是煲仔饭对于有些小伙伴来说火候不大好控制，而电饭锅版的腊味饭就不用担心这个问题了。而且这次用的电饭锅是“臻米脱糖电饭锅”，通过“煮”，“沥”，“蒸”这三步，有效滤出大米和腊味中的淀粉，油脂，沥出糖分，有效降低米饭中的含糖量，炊出低糖饭。

电饭锅腊味饭的用料

广式腊肠 3根 广式腊肉 200克
香米 1.5杯 生抽 3勺
耗油 半勺 白糖 半勺
料酒 半勺 香葱 适量

电饭锅腊味饭的做法

电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

大米清洗干净。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

臻米升级版脱糖电饭锅的构造和普通电饭锅有所不同，内胆再配上独有的甄子和过滤网，通过“一煮，二沥，三蒸”这三步，实现米汤和米饭分离，带走大量的淀粉，实现了脱糖的目的。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

把大米铺平在过滤网上。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

加入清水，水位要没过米，不超过米平面1厘米。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

盖上盖子，三步还原古法，煮出低糖健康米饭。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

插上电源，按“脱糖”按键，再按启动健，时间22分钟。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

煮饭期间我们先把腊肠斜刀切片。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

买的腊肉还不错，晒个图先。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

把腊肉同样切薄片。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

锅烧热转小火，把腊肠，腊肉倒入锅里，不用倒油，小火煸炒出油关火。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

把炒好腊肉和腊肠铺在上面。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

把耗油，生抽，料酒，糖拌匀，淋在米饭上，快速拌匀，盖上盖子，继续煮。煮饭结束后先不用急着开盖，可以焖几分钟后再打开。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解13

步骤13

出锅前撒上葱花，就可以开动了。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解14

步骤14

看下底部的独立米汤盒，能看到米汤盒里已经装有过滤出来的米汤。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解15

步骤15

拉开米汤盒，米汤里还混合着一点油脂，这些米汤不仅带走了大米里的淀粉，也带走了腊味里的油脂。不喜欢油腻的小伙伴也可以放心吃了。
电饭锅腊味饭#肉食者联盟#的做法图解16

步骤16

香喷喷的腊味饭我吃了2碗哦！

电饭锅腊味饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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