山药两吃｜健脾养胃

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山药自古以来就是药食同源的好食材，秋冬多吃它，能健脾养胃。 新鲜山药，无需复杂调味，简单的做法就能感受到最质朴的味道。 今天教大家做煎山药和蒸山药， 一个焦脆，一个粉糯，两种口感，两种味道，简单又美好 。

山药的用料

【煎山药】 山药 1根
生抽 1大勺 糖 1/2小勺
葱花 少许 【蒸山药】
山药 1根 糖桂花 3大勺
桂花 少许

山药的做法

山药两吃｜健脾养胃的做法图解1

步骤1

【煎山药】带上手套将山药削皮，切成厚片
山药两吃｜健脾养胃的做法图解2

步骤2

取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
山药两吃｜健脾养胃的做法图解3

步骤3

碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀
山药两吃｜健脾养胃的做法图解4

步骤4

锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄
山药两吃｜健脾养胃的做法图解5

步骤5

倒入酱汁，快速翻拌均匀
山药两吃｜健脾养胃的做法图解6

步骤6

即可出锅装盘，撒上葱花
山药两吃｜健脾养胃的做法图解7

步骤7

【蒸山药】将山药斜刀切成厚薄均匀的块状，放入加了白醋的清水中浸泡5分钟
山药两吃｜健脾养胃的做法图解8

步骤8

将山药摆入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸10-15分钟
山药两吃｜健脾养胃的做法图解9

步骤9

出锅以后淋上糖桂花，撒上少许干桂花提香，即可享用

山药的烹饪技巧

山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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