龙虾酥

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我有龙虾，你有啤酒吗？没有啊，那怎么办，那就把龙虾做成点心吧，吃美味的龙虾酥就不需要搭配啤酒了，奶茶就可以，白开水也是不错的。

龙虾酥的用料

油皮 中筋面粉 200g
水 115g 细砂糖 35g
油酥 低筋面粉 130g
猪油 65g 馅
龙虾仁 150g 料酒 10g
生抽 1勺 蚝油 1勺
糖 少许 盐 4g
姜，蒜 适量 肉 100g

龙虾酥的做法

#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解1

步骤1

肉清洗干净后搅打成肉糜。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解2

步骤2

龙虾剥去虾壳，清洗干净。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解3

步骤3

虾仁加入所有调味料炒熟，加入适量清水煮至汤汁浓稠即可。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解4

步骤4

把炒好的虾仁和肉糜一起搅拌均匀，放置冰箱冷藏备用。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解5

步骤5

油皮用面包机揉成光滑的面团盖保鲜膜静置松弛半小时。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解6

步骤6

油酥所有材料揉成团后盖保鲜膜静置半小时。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解7

步骤7

把静置好的油皮和油酥分别分成16等份，记得全程都要盖保鲜膜。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解8

步骤8

取一个油皮按扁，中间摆一个搓圆的油酥。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解9

步骤9

油皮包住油酥，全部包好，收口朝下摆在一边，仍然需要全程盖保鲜膜。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解10

步骤10

取一个圆团，收口朝上，轻轻按一下，用擀面杖擀成牛舌状，不要擀太长，也不要反复擀，防止破酥。从中心往上擀一下，再往下擀一下就可以了。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解11

步骤11

从下往上推卷成筒状，收口朝下摆好。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解12

步骤12

全部按照上面顺序做好，盖保鲜膜静置20分钟。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解13

步骤13

第二次擀卷。取一个面团，收口朝上，用手轻轻按一下面团，跟第一次擀卷一样擀开。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解14

步骤14

从下往上推成筒庄。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解15

步骤15

全部做好收口朝下，盖保鲜膜静置20分钟。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解16

步骤16

取一个松弛好的卷，中间按压一下，两头往中间对折一下。擀成圆片，不可以反复好，从中间向四周轻轻擀一下就好，擀开的圆片中间摆上适量虾仁肉馅。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解17

步骤17

用右手虎口的位置轻轻往上推，包住馅料，收紧，收口朝下，按扁，用印章印上图案。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解18

步骤18

全部做好后摆入烤盘里。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解19

步骤19

aca北美电器小白蒸烤箱190度预热好了后，把龙虾酥摆入烤箱中190度烤25分钟左右就可以了！注意观察，不要烤焦了。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
#肉食者联盟#龙虾酥的做法图解20

步骤20

烤好的龙虾酥取出，稍微晾凉即可，龙虾酥趁热吃比较好吃，第二天最好150度复烤一下，不要存放太久。

龙虾酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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