家常红烧鱼

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大美妞儿艳子
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红烧鱼跟红烧肉一样，一百个人烧红烧鱼就有一百种口味

家常红烧鱼的用料

鲫鱼 两条（两斤多） 葱 两颗
姜 适量 蒜 一头
香菜 一把 料酒 一袋300毫升
生抽 三勺 老抽 两勺
醋 两勺 白糖 一勺
盐 一小勺（比白糖少） 十三香 少许
食用油 适量 鸡精 少许

家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼的做法图解1

步骤1

两条鲫鱼两斤多，杀好洗净打横刀，容易入味
家常红烧鱼的做法图解2

步骤2

锅里下油，油热煎鱼
家常红烧鱼的做法图解3

步骤3

煎至金黄翻面
家常红烧鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒，烧鱼我喜欢用黄酒，我们家没买到黄酒就买的这个料酒，用了将近一袋
家常红烧鱼的做法图解5

步骤5

因为鱼比较大，又加入一大碗水，水根据锅和鱼调节，这样就差不多了，然后除了盐和鸡精，别的都加到锅里大火烧
家常红烧鱼的做法图解6

步骤6

大火烧开，继续烧十分钟左右，加盐调味
家常红烧鱼的做法图解7

步骤7

加入香菜鸡精，准备出锅
家常红烧鱼的做法图解8

步骤8

往常我会加郫县豆瓣酱，味有点高，这两次加白糖比盐的比例高味道更好

家常红烧鱼的烹饪技巧

今天用的是不粘锅，不用担心掉皮，如果是一般的锅，记得锅烧热用姜片擦一下锅，然后再下油煎鱼就会煎得一条完好的鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 大美妞儿艳子 编写，未经授权不得转载

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