超超超鲜美杂菇汤

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小羊羊_Sunnie
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这道菜想发很久了，但是每次做都忘记拍照片，因为实在是太快就可以完成啦！一共只有三个材料，酱油的鲜味和蘑菇的鲜味碰撞在一起，有一种奇妙的化学反应。这样简单的美味，怎么能错过呢？！

杂菇汤的用料

各种蘑菇 若干 猪颈肉 若干
酱油 适量

杂菇汤的做法

超超超鲜美杂菇汤的做法图解1

步骤1

先来一个原材料大合照，蘑菇我买的是超市包好的，一共有三种。你可以替换成任意你喜欢的蘑菇，但是不建议省略金针菇。平菇也很不错噢！
超超超鲜美杂菇汤的做法图解2

步骤2

猪颈肉逆纹切成略厚的薄片，加酱油腌制。只有酱油，什么都没有了哦！你也可以换成你喜欢的部位，最好带一点点脂肪，这样比较香。
超超超鲜美杂菇汤的做法图解3

步骤3

金针菇把蒂去掉，另外两种蘑菇切成薄片。洗干净后，如果没那么快煮建议泡水里。
超超超鲜美杂菇汤的做法图解4

步骤4

蘑菇下锅，加两碗半的水，这里可以根据自己要喝多少碗汤决定，一定要淹过蘑菇。蘑菇之后会缩水的，水加太多会冲淡鲜味。喜欢金针菇比较爽一点的建议后下。我这种懒人是一次过下的，哈哈哈！
超超超鲜美杂菇汤的做法图解5

步骤5

在片状蘑菇变透明或接近全透明后，开大火煮沸加入腌制的猪肉片。用筷子轻轻打散，煮至汤再次沸腾就可以关火啦！原理类似涮火锅，这样煮出来的肉特别软嫩的说！
超超超鲜美杂菇汤的做法图解6

步骤6

用勺子撇去浮沫就可以上桌啦！猪肉里面的酱油会渗透到汤里面，所以不需要额外再加调味料。不过后面你觉得不够咸可以再加一些。
超超超鲜美杂菇汤的做法图解7

步骤7

搭了菜饭团子一起吃，蛋白质，淀粉，纤维素和维生素都有啦！！！

杂菇汤的烹饪技巧

先处理猪肉，腌制时间就是从你开始腌制到下锅前。不需要很久味道也很足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 小羊羊_Sunnie 编写，未经授权不得转载

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