驱寒保暖的糖姜片

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生姜味辛，性微温，归肺，脾，胃经。能治疗恶心呕吐，肺寒咳嗽，外感风寒。加糖炒成糖姜片，在寒冷的冬季吃上几片，驱寒保暖。

糖姜片的用料

去皮生姜 500克 白糖 300克

糖姜片的做法

驱寒保暖的糖姜片的做法图解1

步骤1

生姜去皮，洗干净。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解2

步骤2

切成薄片。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解3

步骤3

加白糖拌均匀，腌制2小时以上。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解4

步骤4

腌制好的姜片会出姜汁，糖也完全融化了。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解5

步骤5

把姜片和汁水全部入锅烧开后转小火，慢慢熬，期间需要搅拌一下。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解6

步骤6

熬至汁水越来越少了，这个时候需要不停翻炒，以免烧焦了。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解7

步骤7

锅里基本没有水分，锅边如图片出现白白的糖霜时候，关火。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解8

步骤8

关火后马上用木铲不停翻炒姜片，慢慢的姜片越来越干，出现糖霜。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解9

步骤9

翻炒到最后姜片比较干身，每块姜片都裹上了糖霜的时候就完成了。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解10

步骤10

甜甜的，辣辣的，冬天我都喜欢吃这个，吃几片身体暖暖的。
驱寒保暖的糖姜片的做法图解11

步骤11

装密封罐子保存，我炒得比较干，放了半个月还是挺好的。

糖姜片的烹饪技巧

生姜最好不要用老姜，老姜有渣口感没那么好，而且比较辣。 如果怕辣的，可以切片后加水浸泡一下，多清洗几次，抓干水分再加白糖腌制。 一定要炒到没什么水分，锅边有白白的糖霜出现了才关火。不然你就悲剧了，太早关火无论你怎么翻炒都达不到图片的状态，而且很湿。 关火后一定要马上不停翻炒。 喜欢更甜的可以增加白糖的量，500克姜加400/500克糖我都试过，都挺好的。如果白糖比较少，炒出来是没什么糖霜的哦。这个要看大家自己的喜好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载

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