宝宝零食系列~水晶桂花糕

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水晶桂花糕是一款高颜值的糕点，既精致又散发着香甜的桂花香气，好看又好吃。如果家里来了客人的话，用来招待最合适不过，显得大气上档次。那么，怎样才能做出香甜又精致的桂花糕呢？水晶桂花糕胜在其晶莹剔透的造型和滑嫩香甜的口感，而成功的要点是在于如何做出“水晶”般的质感。今天就跟大家一起制作这款晶莹剔透的水晶桂花糕，操作简单，即使是新手也能跟着做出Q弹香甜、味道浓郁的水晶桂花糕

水晶桂花糕的用料

牛奶 200克	吉利丁片 15克
清水 450克	桂花 50克
细砂糖 20克+50克

水晶桂花糕的做法

步骤1

将吉利丁片放入冰水泡软

步骤2

20g细砂糖加入牛奶中加热至55度至75度，用刮刀搅拌至细砂糖融化

步骤3

加入泡好的5g吉利丁片搅拌至融化

步骤4

稍微冷却后倒入容器中放入冰箱冷藏

步骤5

桂花倒入锅中，加入适量清水开火

步骤6

加入50g细砂糖煮开

步骤7

将煮好的桂花水过滤出桂花，只取桂花水

步骤8

待稍微冷却后加入吉利丁片搅拌至融化

步骤9

取出冻好的牛奶冻用小刀切一下边沿方便脱模

步骤10

将牛奶冻倒扣在砧板上，轻轻敲打一下脱模

步骤11

用刀轻轻切成小块

步骤12

切好的牛奶冻有间隔的摆放在容器中，待桂花水放凉后再倒入桂花水，与牛奶冻齐平即可，放入冰箱冷藏成型

步骤13

取出冷藏好的桂花糕切成块，再撒上些许桂花装饰即可。香甜又精致的水晶桂花糕就做好啦

水晶桂花糕的烹饪技巧

1、融化吉利丁片最合适的温度是55-75度。 2、注入桂花水到牛奶冻中时，一定要等到桂花水放凉后再加入！对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

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