【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕

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冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。 黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。

黑米蒸蛋糕的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 3个
细砂糖 45克 牛奶 45克
玉米油 25克 黑米粉 20克

黑米蒸蛋糕的做法

#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌均匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉 用Z字型手法快速拌匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白中 继续翻拌均匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的面糊分成两份 1：3
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

1/3的面糊里加入黑米粉
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

快速翻拌均匀
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

先将黑米面糊倒入模具中 震出大气泡
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入原味面糊 震出大气泡
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜 扎几个小洞
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

大火冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

出锅后倒扣待凉 表面用印花片撒上炒熟的黑米粉即可
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

可爱松软的双色蒸蛋糕就完成啦

黑米蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 甜 一家三口 一人食

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