菊花肉馅大包子

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Susan-H
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吃过大肉包子，吃过菊花馅的肉包子吗？没有，那今天就带你尝试一下，菊花和包子结合的味道。

菊花肉馅大包子的用料

包子皮食材 面粉 500g
发酵粉 5g 盐 3g
糖 20g 水 240g
植物油 10g 包子馅食材
肉馅 500g 菊花 300g
青瓜丝 100g 生姜汁 10g
盐 15g 鸡蛋 1个
生抽 15g 香油 5g

菊花肉馅大包子的做法

菊花肉馅大包子的做法图解1

步骤1

把食材按水、酵母、糖、面粉的顺序放入小美主锅，30秒/速度3-6逐步加快搅拌均匀。揉面2分钟后取出放入大碗里盖上保鲜膜静置发酵1-2小时左右，发酵至两倍大。
菊花肉馅大包子的做法图解2

步骤2

前腿肉提前切块放入冰箱冷冻半小时后扔进主锅，涡轮键1秒6次，加入油盐酱醋鸡蛋等各种调料，最后加入菊花，5秒小勺搅拌均匀即可。
菊花肉馅大包子的做法图解3

步骤3

取出来排气搓圆条状，切割成大小差不多的小剂子。
菊花肉馅大包子的做法图解4

步骤4

压扁擀成中间厚四边小的圆面片。
菊花肉馅大包子的做法图解5

步骤5

包入馅料。
菊花肉馅大包子的做法图解6

步骤6

左手托着面皮，右手大拇指和食指沿着四边从下到时捏出褶子。
菊花肉馅大包子的做法图解7

步骤7

一边捏一边收口。
菊花肉馅大包子的做法图解8

步骤8

这样一个大包子就完成了。
菊花肉馅大包子的做法图解9

步骤9

你还可以根据个人喜欢把口收紧捏成一个小尖尖。
菊花肉馅大包子的做法图解10

步骤10

为防止包子皮发干，可以盖上保鲜膜或干净的湿纱布，静置松弛至包子拿起来很轻的感觉。
菊花肉馅大包子的做法图解11

步骤11

大火冷水上锅蒸15分钟后，再焖5分钟才开锅。
菊花肉馅大包子的做法图解12

步骤12

新鲜出炉。
菊花肉馅大包子的做法图解13

步骤13

趁热吃一个，一口咬下去，皮薄馅足又有韧性，好吃得不要不要的。
菊花肉馅大包子的做法图解14

步骤14

拍图。
菊花肉馅大包子的做法图解15

步骤15

各种角度，完美无死角。
菊花肉馅大包子的做法图解16

步骤16

看着想吃吧！
菊花肉馅大包子的做法图解17

步骤17

那就赶紧准备好材料。
菊花肉馅大包子的做法图解18

步骤18

动起手来吧！早晨搭配一碗小米粥，或者热饮也是极好的早餐之选呢！

菊花肉馅大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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