手指面包棒

手指面包棒

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今天一款成功率相当高，口感也相当柔软的面包棒做法。肥嘟嘟的呆萌形状，加上浓郁的奶香味，无需抹酱就已经让孩子们一口口吃的停不下来。而且相比市售的面包而言，用料简单没有乱七八糟的添加剂，特别让人放心！

手指面包棒的用料

面团： 中筋面粉（普通面粉） 150g
全蛋液 35g 细砂糖 20g
淡味黄油 15g 奶粉 8g
酵母 2g 盐 1g
清水 45g

手指面包棒的做法

手指面包棒的做法图解1

步骤1

在厨师机的搅拌杯里倒入做面团所需的所有食材（黄油除外）。
手指面包棒的做法图解2

步骤2

厨师机中速档揉10分钟左右。
手指面包棒的做法图解3

步骤3

接着倒入15g提前在室温下软化好的黄油。
手指面包棒的做法图解4

步骤4

接着继续揉至黄油被充分吸收，面团变得光滑。
手指面包棒的做法图解5

步骤5

将面团轻轻抻开，可以拉出薄膜的状态即可。
手指面包棒的做法图解6

步骤6

把面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 一般需要40分钟左右，天气较冷的话，发酵的时间需要稍稍延长。
手指面包棒的做法图解7

步骤7

发酵好后，放到撒上干面粉的案板上揉搓排气。
手指面包棒的做法图解8

步骤8

搓成长条状，切成15等分的小剂子。
手指面包棒的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟。
手指面包棒的做法图解10

步骤10

接着把小剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀压成牛舌状。 还没处理的小剂子继续用保鲜膜盖着，防止水份流失。
手指面包棒的做法图解11

步骤11

沿一端轻轻卷起。
手指面包棒的做法图解12

步骤12

在烤盘上依次摆好。
手指面包棒的做法图解13

步骤13

放入烤箱等密闭空间中，进行二次发酵至1.5倍大。 可以在密闭空间里放上一碗温水，加快发酵。
手指面包棒的做法图解14

步骤14

取出烤盘，在表面刷上适量蛋黄液。
手指面包棒的做法图解15

步骤15

再撒上少许白芝麻装饰。
手指面包棒的做法图解16

步骤16

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。 注意观察面包上色情况，烘烤至表面均匀上色后，即可出炉。
手指面包棒的做法图解17

步骤17

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存。吃之前取出室温解冻后，就会恢复原来的口感。也可以直接放入烤箱中层，180度烤约5分钟。
手指面包棒的做法图解18

步骤18

手指面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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