鱼头炖粉皮

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我是小燕啊
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最近肉太贵，那就吃鱼吧，一条大草鱼，肉身腌一下，明天吃，今天先吃鱼头，买了一块钱的粉皮炖鱼头，特别下饭，里面的粉皮吸收了鱼的汤汁，粉皮总是先被抢光的，嘿嘿

鱼头炖粉皮的用料

草鱼头 1个 粉皮 2张
生姜 一块 胡椒粉 少许
食用油 少许 黄酒 两大勺
盐 少许 糖 适量

鱼头炖粉皮的做法

鱼头炖粉皮的做法图解1

步骤1

鱼头洗干净，滤干水分，下油锅前用厨房纸吸干水分
鱼头炖粉皮的做法图解2

步骤2

两张粉皮冲洗干净，切一下
鱼头炖粉皮的做法图解3

步骤3

电烤炉烧热油锅，倒入菜籽油，放几片姜片去腥。
鱼头炖粉皮的做法图解4

步骤4

把擦干水分的鱼头放入平底锅里面两面煎至金黄。
鱼头炖粉皮的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼头拨向一边，剩余的油放一点豆瓣酱给它炒香。然后倒入料酒，糖。和温水，继续炖鱼头
鱼头炖粉皮的做法图解6

步骤6

炖到鱼头入味了，加入剩余的调料，把粉皮也倒进去。收干汤汁就好了
鱼头炖粉皮的做法图解7

步骤7

出锅，撒上香菜

鱼头炖粉皮的烹饪技巧

我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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